Unsere Köchinnen und Köche sind echte Genuss-Jäger am Herd. Das steht übrigens auch auf unserer Arbeitskleidung in der Küche.

Zentraler Inhalt der Ausbildung ist das Zubereiten von Speisen und Menüs. Unsere Azubis lernen alle relevanten Arbeitstechniken und alles Wichtige über Lebensmittel, dabei geht es um Fleisch und Fisch genauso wie um die Pflanzenküche bis hin zu Desserts. Und wie Kochen vom Handwerk zur Kunst wird, erfährst du direkt von unseren Krone-Kochprofis am Herd!

Zur Ausbildung selbst gehören aber auch Einblicke im Einkauf, Lager und in der Speisekartenerstellung – und natürlich der Zusammenhalt im Krone-Team!

Dieser Ausbildungsberuf ist genau richtig für jene, die vor allem gerne praktisch in der Küche arbeiten wollen. Bei uns kannst Du das professionelle Kochen von Grund auf lernen. Wer mag, kann die Ausbildung zur/m Köchin/Koch mit einem Zusatzjahr anhängen.

Nach ihrer Ausbildung sind Fachkräfte in der Küche mit allen grundlegenden Küchenfertigkeiten vertraut. Sie erlernen die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln, sowohl einfache als auch komplexe Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse. Darüber hinaus werden Fertigkeiten im Anrichten und Garnieren von Salaten und Desserts sowie in der Herstellung einfacher Suppen und Soßen entwickelt. Dies beinhaltet das Erlernen verschiedener Arbeits- und Schnitttechniken, Garverfahren sowie den sicheren Umgang mit Rezepten und Küchengeräten. Die Annahme und Lagerung von Waren sowie grundlegende Kenntnisse über Hygiene sind ebenfalls Bestandteil der Ausbildungsinhalte.

Das Gastronomie-Einmaleins steht im Vordergrund bei dieser Ausbildung. Du begrüßt unsere Gäste und berätst sie, servierst die leckeren Gerichte aus der Krone-Küche, holst Dir das Lob für die Speisen ab – und kassierst abschließend. Du bist unsere Visitenkarte als Verkäufer, Kümmerer und Berater.

Unsere „ReVas“ sind das Bindeglied zwischen Küche und Gast, sie haben jede Menge Know-How, um unsere Kunden beim besonderen Gasterlebnis zu begleiten – von der stimmungsvollen Familenfeier bis zur großen Tagung oder zum täglichen à-la-Carte-Betrieb. Die Gastgeberrolle umfasst auch die Tätigkeit an der Bar, bei Veranstaltungen oder beim Vor- und Nachbereiten.

In deiner Ausbildung übernimmst du die Rolle des Gastgebers im Restaurant, an der Bar und bei verschiedenen Arten von Veranstaltungen. Du wirst alle wichtigen Abläufe erlernen, angefangen beim saisonalen und anlassbezogenen Vorbereiten der Räumlichkeiten bis hin zum Beraten der Gäste und dem fachgerechten Servieren von Getränken, Speisen und Menüs. Auch die Erstellung von Rechnungen gehört dazu.

Von der Konzeption von Tagungen, Banketts und Feiern bis hin zur Organisation und Durchführung behältst du stets den Überblick und hältst die Fäden in der Hand.

Unsere Allrounder-Ausbildung, der Klassiker in der Gastronomie. Hotelfachleute können einfach alles und beherrschen die Arbeit in den verschiedenen Bereichen des Hotels, von Service und Küche über Housekeeping bis hin zu Warenwirtschaft und Marketing. Bei allen Tätigkeiten steht eines im Mittelpunkt: ein rundum positives Gasterlebnis.

Die Ausbildung zum klassischen Hotelfach konzentriert sich hauptsächlich auf die Arbeit an der Rezeption, deckt jedoch auch verschiedene Bereiche eines Beherbergungsbetriebs ab, darunter Food & Beverage (Service und Küche), Housekeeping (Gestaltung und Pflege von Zimmern), Warenwirtschaft und Marketing. Unsere Hotelfachleute agieren direkt an den Schnittstellen zwischen den Abteilungen und gewährleisten so, dass die Qualität in unserem Betrieb, der Krone, durchgängig hoch ist und die Abläufe reibungslos funktionieren. Eine weitere wichtige Komponente ist die professionelle Kommunikation mit den Gästen – sei es in persönlichen Verkaufs- oder Beratungsgesprächen, beim Check-in oder über digitale Kanäle.

Du kannst bei uns gerne auch ein duales Studium absolvieren – mit einem sehr hohen praktischen Studienanteil bei uns in der Krone! Wir begleiten Dich mit allem Know-how, das wir als einer der renommiertesten und manchmal auch innovativsten Allgäuer Hotellerie-Betriebe in den verschiedenen Bereichen der Gastronomie bieten können.